本教材旨在使学生对现代生物技术的基本原理及实施要点有深刻的了解，而不在于对诸分支领域作面面俱到的阐述。为此，本教材以“导论”的形式将内容分为两大部分，前一部分简要介绍生物技术五大工程（基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程）的基本概念、原理及基本操作技术：后一部分则侧重介绍生物技术在农业、食品工业、人类健康、能源开发、环境保护等领域中的实际应用。本教材将生物技术理论知识与实际应用相结合，大量引用技术操作案例，实现了技术理论和枝术应用的结合。