《甘薯绿色栽培与地瓜干加工新技术》内容简介：甘薯是中国第四大粮食作物，种植面积和总产均居世界首位。在南方的福建，跃居为第二大粮食作物，具有举足轻重的地位。甘薯营养丰富，保健功能奇特，不仅是传统食品，而且是现代人追求的功能性食品。近期来，达到绿色食品标准的甘薯系列产品，更是震撼中国，风靡全球。日、美、欧、韩以及东南亚诸国需求量剧增。甘薯可再度走出国门，占领国际市场。
在甘薯地位凸显之际，我们有幸主持福建省重大科技项目《红心地瓜绿色栽培与加工产业链创新技术研究及规模开发》。四年来，认真分析过去的甘薯栽培与加工的主要症结，进行上百项次的反复试验，并在“中国红心地瓜干之乡”的连城县建设甘薯绿色栽培示范基地和地瓜干绿色加工生产厂。积累大量的第一手科学数据，并编制出《甘薯绿色栽培技术模式图》，研究出低硫低糖低菌高水分地瓜干加工的创新技术，进而“从土地到餐桌”成功地构建“四绿”产业链，即绿色生产环境、绿色栽培技术、绿色加工工艺和绿色营销网络。成果经专家技术鉴定，居国内同行业领先水平。产品已获得绿色食品证书和达到外销的严格要求，畅销国内，批量出口。