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名称 水产品保鲜与加工 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2004
ISBN 7535936911
页数 105页
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简介
注解 本书介绍了水产品的加工工艺及操作要点等，内容包括冷冻水产品、鱼糜制品、烟熏制品、调味干制品、海蛰加工、罐头制品、藻类制品、海产调味品和海洋功能性食品等。