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名称 北方家常菜 [电子资源]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2004
ISBN 7531716887
页数 322页
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简介
注解 本书侧重介绍东北菜，按照菜肴的烹调技法，分为炝拌、熘炒、氽涮、熏酱等类别。
书籍简介

本书侧重介绍东北菜，按照菜肴的烹调技法，分为炝拌、熘炒、氽涮、熏酱等类别，做法通俗易懂，简单实用。本书选用常见原材料，采用常用烹调技法，是新世纪家庭实用菜谱，新生活必备的健康营养指南。

书籍目录

一 烩炖煮类
1 牛腩炖番茄
2 冻白菜炖刀鱼
3 家常炖鹅
4 焖肉炖南瓜
5 牛腩炖黄花菜
……
二 熘炒类
……
三 炝拌菜
……
四 熏酱类
……
五 蒸炸类
……
六 氽涮类
……
七 拨丝、霜、蜜类
……