全书共分为三部分。上篇：科学进食（巧食）。介绍饮食与健康的关系以及如何科学进食对人的健康有利，同时讲述最新营养、保健知识。介绍一些绿色食品的营养价值和合理的食用方法，以及转基因食品等。中篇：食物的禁忌（忌食）。介绍日常需要禁忌的食物或进食方法，突出介绍目前饮食中应注意对人体的有害因素。如食物污染以及病患者忌食之物等内容。下篇：饮食典故（趣食）。介绍数十种传统食品的趣闻、典故，目的在于帮助读者了解丰富的中华饮食文化的内涵。
该书有较强的知识性、趣味性和实用价值。

上篇 科学进食（巧食）
一 吃的常识
二 饮食新观念
三 吃的技巧
四 食物加工烹饪的技巧
五 饮食与精神卫生
六 如何避免食物中毒
中篇 食物之忌
一 粮食、瓜果、蔬菜
二 鱼、肉、奶、蛋类
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下篇 饮食典故（趣食）
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附件一 常用保健、美容食品
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附件二 不可混食的食物
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附件三 对患者忌赠送的食品
附件四 中国民间饮食礼仪的禁忌
附件五 食物性能保健歌