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名称 美食的最后机会 [电子资源]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2006
ISBN 7536674902
页数 258页
价格
标签 美食、文化、饮食、食物、美食最后的机会、吃、爱厨房、美食文字、
简介
注解 本书追溯了五种流行食品的兴衰变迁，它们的历史和它们的困境：鸡蛋是怎样被科学和病菌逼上绝路的？细菌战是怎样加深了欧美之间的文化鸿沟？牛肉，这一最受欢迎的食品是怎样被疾病折磨得锐气全无？等等。
书籍简介

所有的美食都去哪儿了？吉娜·马莱在这部关于食品命运的书中一直在追寻着答案。在过去的五十年中，我们从爱食品变得怕食品。食品科学家和医师们不断地恐吓着我们。于是那些古老的家传食品和菜谱，那些维系我们群体的纽带，正日益消亡。闲闲地回忆着那些被忘却的味觉，马莱追溯了五种流行食品的兴衰变迁，它们的历史和它们的困境……