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名称 美国烹饪??食品菜肴制作 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1988
ISBN 7504401536
页数 356页
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简介
注解 著者原题∶G?C?佩肯 J?H?弗里兰?格雷夫斯:本书系统阐述了当代食品制备的理论基础和制备方法,并概括地反映了食品制备的过程和发展,内容包括食品保藏及影响食品消费的因素等。