大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 菜肴 [电子资源]
名称 菜肴 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7537719055
页数 190页
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简介
注解 介绍了具有山西风味的菜谱，分冷菜类、山珍海味类、禽蛋类、畜肉类、水产类等几大部分，讲解了盐水白鸡、花篮什锦面、鸽蛋燕菜等的烹调、制作方法。
书籍简介

本书向您介绍了山西菜肴烹饪的爆、炒、炸、煨、烧、烩、扒、蒸等多种技法。