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名称 马铃薯 : 改变世界的平民美馔 : how the humble spud rescued the western world
索引号 TS971-49/20121
分类号 TS971-49
TS971(美食学)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 朱克曼、李以卿、
出版社 北京 : 中国友谊出版公司, 2006
ISBN 7-5057-2033-3
页数 285页 : 图 ; 19cm
价格 CNY29.00
标签 美食、食物、文化、食物公社、美食文化、马铃薯、好玩、土豆、
简介
注解 据1998年版译出 责任者规范汉译姓: 朱克曼 本书从大量资料入手，从社会、政治、经济以及与人类关系的角度，勾勒出马铃薯不凡的历史。
书籍简介

马铃薯是一种稳定可靠又富于营养的作物，绝对不是一个平凡的小角色，它在西方社会历史中的重要性不压于汽车和铁路——19世纪40年代爱尔兰爆发的大饥荒，就是马铃薯大面积绝收造成的，因此被称为“土豆大饥荒”。
　　现在马铃薯是美国人和欧洲人的重要主食，但当它两个世纪以前初来欧洲大陆时，曾经因为凹凸的外表和“块茎”的身份备受嘲弄——许多人认为它是下层社会吃的食物。作者拉里?祖克曼从大量资料入手，从社会、政治、经济以及与人类的关系的角度，勾勒出马铃薯不凡的历史。