本书是根据教育部关于高等师范院校本科化学专业教学基本要求，结合“化学工程基础”课程而编写的实验教材。全书共分三部分：第一部分为实验操作；第二部分为实验报告；第三部分为附录。
本书遵循化工生产操作和高校化工实验教学的共同特点，选择了19个较为典型的化工实验作为本书的内容。该书既适用于高等学校“化学工程基础”实验课教学，亦可供从事相关的科研人员参考。