大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 东北菜精选60种 [电子资源]
名称 东北菜精选60种 [电子资源]
索引号
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2000
ISBN 7538836136
页数 60页
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简介
注解 摢众多的东北菜肴中，精选出原料易得、操作简单，并具有代表性的菜肴60例，且对每个菜肴按着选料、刀工、初步热处理、成菜等主要环节进行了分解。