《饭店人力资源管理(第2版)》是高职高专旅游专业教材，全书内容按照观念—运作—发展的结构分为三个部分:饭店人力资源开发与管理的观念，主要是饭店人力资源管理与饭店管理良性互动观念与系统管理观念；饭店人力资源开发与管理的运作，包括饭店员工招聘、培训、使用、激励、绩效考评与薪酬管理等；饭店人力资源开发与管理的发展，包括饭店人力资源管理诊断、规划及当前饭店人力资源管理的热点。全书紧扣饭店业发展实际，分析深入浅出，行文简练流畅。适合高职高专旅游专业和相关培训使用。