本书介绍了客房部导论、客房部组织结构与员工管理、客房部清洁卫生管理、公共区域的清扫及管理、客房服务质量的管理、客房部设备用品管理、洗衣房管理、客房部安全管理、客房艺术管理等内容。 　　本书作为高等职业教育饭店管理专业的教学教材，既反映了我国及世界饭店业的发展趋势，又能满足饭店管理专业教学的需要。

第一章　客房部导论
第一节　客房部的概念
第二节　客房部在饭店管理中的地位与作用
第三节　客房商品的特性
第四节　客房部经济效益分析
第五节　客房部的主要任务
第六节　绿色客房
小结
思考与练习
案例与评析第二章　客房部组织结构与员工管理
第一节　客房部组织结构
第二节　客房部管理人员岗位职责及能力要求
第三节　客房员工选用与培训
第四节　客房员工工作实绩的评估与激励