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名称 乳蛋制品加工技术 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7508214064
页数 257页
价格
标签 吃、饮食、
简介
注解 介绍乳的成分，消毒奶、酸奶、炼乳的加工，乳酸菌制剂、奶粉、奶油及乳品冷饮生产，蛋的化学成分，蛋制品的加工和禽蛋的综合利用。
书籍简介

《乳蛋制品加工技术》介绍乳的成分，消毒奶、酸奶、炼乳的加工，乳酸菌制剂、奶粉、奶油及乳品冷饮生产，蛋的化学成分，蛋制品的加工和禽蛋的综合利用。