我们扫描上海，在林立的高楼间，在堂皇的宾馆里，在雅僻的马路边，在幽曲的巷子中，遴选了第一批最有特色、最具品位和质量的数十家饮食场所，向读者介绍它们的由来变迁、场所特征、招牌菜肴、周边环境等，简洁的图饰、精美的照片和烹饪方法在向温馨之家提供参考的同时，也向无暇顾家的人士，向来沪观光的中外朋友展示了在这个国际大都市品尝美食、探寻特色、了解上海的途径。
　　这本《上海美食·老饭店》汇集了沪上十一家历史悠久、建筑精美、菜点丰盛的餐厅，是您寻访老上海足迹、怀旧、休闲和品尝美食的好参谋。

前言
一 小家碧玉・百乐门
二 绿色的兴国宾馆
三 远东第一楼・和平饭店
四 “零”号位置・国际饭店
五 梦幻风姿・静安宾馆
六 不矜自贵・上海大厦
七 呼吸上海・浦江饭店
八 洋楼环绕・瑞金宾馆
九 闹中取静・东湖宾馆
十 人间复乐园・龙柏饭店
十一 意大利风格・金门大酒店
十二 永恒经典・锦江饭店
十三 神秘的“马勒别墅”
十四 世纪风情・衡山宾馆
十五 繁华的幽静・太原别墅