大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 食品雕刻与盘式设计 [电子资源]
名称 食品雕刻与盘式设计 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2006
ISBN 7504457213
页数 144页
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标签 ah、
简介
注解 国家技能型、实用型、亏型人才培养培训工程烹饪专业系列教材 新烹饪系列教材:着重介绍食品雕刻与盘式设计的基识、食品雕刻技艺、盘式设计技艺、果盘技艺以及冷菜拼摆技艺。
书籍简介

食品雕刻与盘式设计，ISBN：9787504457219，作者：庄永全，朱诚心 主编