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名称 食品工程原理 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7109069761
页数 442页
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简介
注解 面向21世纪课程教材 食品科学与工程专业用:分十二章，内容包括：流体流动、流体输送、粉碎与混合、沉降与过滤、传热、蒸发、制冷、干燥、传质、蒸馏、萃取、膜分离。
书籍简介

本书分十二章，内容包括：流体流动、流体输送、粉碎与混合、沉降与过滤、传热、蒸发、制冷、干燥、传质、蒸馏、萃取、膜分离。