大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 食品微生物学 [电子资源]
名称 食品微生物学 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 730802380X
页数 318页
价格
标签
简介
注解 主要介绍了食品微生物的形态、种类，微生物在食品环境中的生长、代谢，食品腐败变质的原因及防止措施；微生物在食品加工中的应用；微生物的遗传育种；食品微生物学质量控制与预测食品微生物等内容。