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名称 食品雕刻：像生拼盘与蔬果雕刻技艺 [电子资源]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7501931119
页数 154页
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简介
注解 以介绍禽鸟类贴拼、花卉组雕和动物整雕等内容为主，摢像生拼盘与蔬果雕刻的基础知识、技法要求和运用手法等方面进行了阐孭，并配以大量彩色图片。
书籍简介

像生拼盘和蔬果雕刻是古老中华饮食文化中一颗璀璨的明珠，具有源远流长的历史，它能化平凡为神奇，使大宴小酌面目一新，为筵席增添不少情趣和色彩。随着社会物质生活水平和文化品位的提高，人们在钟情于美味佳肴的同时，也对寓意深远、形态逼真、刀工精湛的拼雕作品越来越给予青睐。