《蔬食营养菜谱》，收集了他近年来开发的蔬食新菜式77款。这些菜式多以新鲜蔬菜、野菜、菌菇为主料；主、辅料的搭配也注重科学合理；火功、调料等烹饪过程，力求简单易操作；充分体同了粗菜精做，做而不难的特点。我们相信本书的出版，将会使“买、汰、烧”的主妇们眼睛为之一亮，也会给从事烹饪工作的朋友一个新的启迪。
50种随手可得的健康蔬菜。我们身边有许多常见的天然蔬菜，多具有维护健康、过离疾病的功能，只是平常大都为人们所忽略。本书将告诉你一个全新的饮食观——蔬菜颜色不同，所含的营养成分就不同，对人体健康的作用也不同。本书除了推荐50种维护健康的天然蔬菜外，还告诉你——
●服药期间的膳食和蔬菜搭配
●防癌菜蔬“排行榜”
●50种蔬菜的营养搭配诀窍
●厨房里蔬菜“买、汰、烧“的营养知识

序
蔬菜营养与颜色有关
一 绿色蔬菜
1 红椒蕹菜梗
2 开洋韭菜花
3 香梗素肉
4 芦蒿香干
……
二 黄色蔬菜
1 瑶柱黄花菜
2 韭黄蛏子
3 葱油南瓜
……
三 白色蔬菜
1 醋熘白菜
2 鱼面筋白菜
3 虾干白菜墩
……