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名称 西式盘头精选 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2006
ISBN 721202726X
页数 95页
价格
标签 化妆、盘头、
简介
注解 烹饪盘饰与刀工技能升级读物:摢烹饪实际应用的角度，第一次将中式餐饮美学的理念用Ӛ西餐的实际运用中，详细介绍了常见西式碟头盘饰的主要方法和技巧。
书籍简介

本书从烹饪实际应用的角度，第一次将中式餐饮美学的理念用于西餐的实际运用中，详细介绍了常见西式碟头盘饰的主要方法和技巧。全书内容由作者现场演示，摄影师实况拍摄，现教现学，教学互动，图解技法，简便易懂，既有专业性，又具实际应用价值。