中国人历来讲究烹饪之美。这是因为在中国，烹任早已超越了维持生存的粗浅意义，而是升华成为一种艺术，一种文化。中国烹任源远流长，它以味的享受为核心，是饮食与养生的和谐与统一，在数千年的演变中逐渐具有了独特的民族特色和浓郁的东方魁力。本书是国内第一本大容量的黑白菜谱书。汇集鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽八大菜系的经典菜式，酸甜苦辣尽在其中。好学易做、美味营养的家常菜饮，原料、副料分述清楚，操作程序步步详解，自家厨房就可大展身手。3000款美味佳肴分门别类，查找方便。大版心，小字号，堪称菜谱中的《辞海》！