《健康菌菜》的主要内容是：茶树茹、茶茹、杨树茹等，生长在温带至亚热带地区，每年的春、夏、秋季都可生长。《福建通志》载：“茶树茹茹薄而柄长，茶茹味在柄，浓郁中得清气，尤胜香茹……”茶茹树是一种食用价值很高的伞菌，含有比较丰富的蛋白质，各种微量元素及多种氨基酸，对肾虚、尿频，水肿气喘、小儿低热、尿床有辅助疗效，常食用有美容、隆血压、健脾胃等功效，是宾馆、家庭宴席的高级天然保健食品。茶树茹味道鲜美，盖肥柄脆，气味清香。操作前先用清水浸泡10分钟左右，烹饪时将茶树茹和浸泡水，一起放入肉类中煲汤，另外也可炒、烩、炖食。