《便当快餐店:100道必学的赚钱招牌菜》中“经典便当”是主配菜皆可作为单品的家常料理，也适合开设自助餐店使用。我在撰写《便当快餐店:100道必学的赚钱招牌菜》时，希望不论是开店商家、喜好料理的人士，或是家庭“煮夫”或“煮妇”，都能依照书中由浅入深的料理步骤及重点提示说明，掌握料理要诀，正确选择组合食材，掌握保鲜食材的方法，习得快速料理健康美食的烹饪手法，更打破便当料理无法鲜美的迷思。