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名称 菇类美食三百种 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7806329447
页数 246页
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简介
注解 比较详细地介绍了食用菌中香菇和蘑菇两个主要品种的食用知识以及美食菜谱的制作方法，全书包括概孭、冷菜、热菜和汤羹等四个部分。
书籍简介

菇类美食三百种，ISBN：9787806329443，作者：周范林主编

书籍目录

一 概述
1 个性特征
2 营养成分
3 适宜禁忌
4 食用方法
……
二 冷菜
1 鸡汁冬菇
2 麻油香菇
3 炝双色片
4 腐竹香菇
……
三 热菜
1 清蒸菇鸡
2 凤吞花菇
3 香菇玉米
……
四 汤羹
1 上汤花菇
2 冬冬鲜汤
3 海棠赛菊
……