杭州菜又称杭帮菜。（杭帮风味家常菜慢中国八大菜系，即川菜、粤菜、鲁菜、淮菜、浙菜、湘菜、徽菜、闽菜中的浙菜系的一部分，浙菜以杭州菜、温州菜、绍兴菜、宁波菜为主。）其早在南宋时就形成了自己的菜系而闻名于世，作为中国八大菜系的一个分支。杭州菜以其历史悠久，选

一 河海鲜类
1 杭城烩四海
2 西湖腊鱼粉条汤
3 杭锅鱼片
4 金华火腿炖河蚌
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二 畜肉类
1 海宁榨菜拌牛杂
2 天目扁尖牛腩煲
3 青椒玉米爆牛柳
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三 禽蛋类
1 鸽粒双脆
2 糟鸭舌
3 杭式好鸡煲
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四 豆制品类
1 红烧油豆腐
2 油面筋炒白菜
3 白玉豆腐汤
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五 田园时蔬类
1 桐杭扁尖炒瓜条
2 佛手地瓜
3 瓢尔菜炒油面筋
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