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名称 中西酱汁佳肴 [电子资源]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2004
ISBN 7533523067
页数 111页
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标签 提味酱汁、
简介
注解 介绍19种特色酱汁的自制方法，并具体介绍了以这些酱汁入馔的菜谱共43个。
书籍简介

酱汁为菜肴的灵魂，并且主导菜的食味。本书介绍了19种特色酱料的自制方法，并设计了与之配合的40多个食谱。读者依法炮制，不但可以享受“混酱”的乐趣，还能制出别具特色的中西佳肴，尽享烹调的乐趣。