徐先生入厨做菜，在调味酱料的创制上煞费苦心，常常突发奇想，将水果汁、酱汁、菜汁用于酱料配制中，真是果蔬拌和皆调料，寻常家肴亦美味。
本书介绍的私房酱料具有三大特点：
一 口味新颖。徐先生独门创制了88道酱料，并相应设计出与酱料搭配的全新口味的菜肴。
二 食养结合。徐先生设计的酱料和菜品讲究饮食健康，提倡不用味精，书中提供了不少替代味精的吊鲜方法。
三 操作方便。徐先生创制的酱料配量准胡，配制方法简单易学。
家常菜好吃，酱料是关键。