大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 中国鲁菜制作图解 [电子资源]
名称 中国鲁菜制作图解 [电子资源]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7538423311
页数 93页
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简介
注解 鲁菜亦称山东菜，中国名菜系列之一。该菜系烹饪技法多样，以爆、炒见长，味型以咸鲜取胜。介绍了“虾子海参”、“赛螃蟹”、“芙蓉鸡片”、“番茄肉片”、“西法里脊”、“香菇鸡翅”等鲁菜的制作方法。