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名称 中国淮扬菜制作图解 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 753842332X
页数 85页
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简介
注解 淮扬菜是由江苏的淮扬、苏锡、金陵、徐海等流派组成，是我国四大菜系之一，口味咸甜适度、浓而不腻。介绍了“瓜姜鸡片”、“无锡肉骨头”、“美人肝”、“樱桃肉”、“松鼠桂鱼”、“梁溪脆鳝”、“清炒蟹粉”、“奶汤鱼皮”等淮扬菜的制作方法。