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名称 ԁ?川?京?鲁创新菜 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7538838279
页数 60页
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简介
注解 介绍了京烧炉肉、京酱肉丝等30例京菜，鱼羊鲜、银龙凤丝等30例鲁菜，麻辣鸡丝、香辣双条等30例川菜，仙晶龙虾、珍珠鱼米等30例ԁ菜的制作方法。
书籍简介

本书介绍了120例具有京、鲁、川、粤风味的创新菜肴。每道菜除有详细的主料、辅料、调料、制作方法及特点介绍外，还附有精美的实物照片。 本书内容丰富，图文并茂，印刷精美，具有较强的实用性，不仅可供各饭店宾馆餐厅借鉴，也可供家庭参照制作。

书籍目录

一、京菜30例
1、京烧咖喱大肠
2、鲜味烧莴笋
……
二、鲁菜30例
1、福寿桃花
2、鱼羊鲜
……
三、川菜30例
1、焖酒香蹄筋
2、凤尾虾球烧带子
……
四、粤菜30例
1、仙晶龙虾
2、油泡龙虾球
……