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名称 正宗川菜精选 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2002
ISBN 7504835234
页数 79页
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简介
注解 收有：“鱼香虾肉”、“黄焖鱼翅”、“干烧肉蟹”、“虫草母鸡汤”、“红烧鳝鱼”、“辣味牛腩”、“东坡肘子”等川菜菜谱。
书籍简介

本书为读者介绍了传统与创新川菜的烹饪方法与技巧，以及一些川菜的历史典故或趣闻，让人们不仅品味川菜，也了解悠久灿烂的川菜文化；包括：小煎仔鸡；家常臊子海参；鸡豆花汤；歌乐山辣子鸡等菜。

书籍目录

1、小剪仔鸡
2、家常臊子海参
3、鸡豆花汤
4、歌乐山辣子鸡
5、人参果蒸鸡
6、清烧鳕鱼
7、鱼香虾肉
8、冬菜酿鸡
9、开水白菜
10、白参瑶柱
11、黄焖鱼翅
12、珊瑚雪花鸡
13、干烧肉蟹
14、锅巴三鲜
15、水煮牛肉