大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 中国食谱、菜谱 » 正宗川菜
名称 正宗川菜
索引号 TS972.182.71/1
分类号 TS972.182.71
TS972.182(中国食谱、菜谱)
TS972.18(世界各国食谱、菜谱)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 邵建华 刘文华、
出版社 : 云南人民出版社, 2004
ISBN 7-222-04104-4
页数 84页
价格 CNY16.80
标签 川菜、烹饪、美食、
简介
注解
书籍简介

本书介绍了川菜的几种味型菜的作法，包括麻辣味型、红油味型、鱼香味型、干烧味型等味。

书籍目录

前言
川菜特色调味料介绍
一 麻辣味型
二 红油味型
三 鱼香味型
四 糊辣味型
五 干烧味型
六 酸辣味型
七 家常味型
八 怪味味型
九 陈皮味型
十 麻辣火锅