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名称 新编西餐盘饰与装盘艺术 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2004
ISBN 7538142282
页数 88页
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简介
注解 包括开胃头盘盘饰、汤的盘饰、沙拉的盘饰、面食盘饰、主菜的盘饰等内容。
书籍简介

《新编西餐盘饰与装盘艺术》包括开胃头盘盘饰、开胃头盘盘饰实例、汤的盘饰、沙拉的盘饰、沙拉盘饰实例、面食盘饰实例、主菜的盘饰、主菜盘饰实例、水果盘饰、甜品盘饰、西餐盘饰的工具与原料等内容。

书籍目录

作者小传
一 开胃头盘盘饰
二 开胃头盘盘饰实例
三 汤的盘饰
四 沙拉的盘饰
五 沙拉盘饰实例
六 面食盘饰实例
七 主菜的盘饰
八 主菜盘饰实例
九 水果盘饰
十 甜品盘饰
十一 西餐盘饰的工具与原料