大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 烹饪法、食谱、菜谱 » 新派粤菜
名称 新派粤菜
索引号 TS972.1/0006
分类号 TS972.1
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 陈庆钱 (食谱)、
出版社 广州 : 广东旅游出版社, 1993
ISBN 7-80521-391-7
页数 250页 : 彩照 ; 20cm
价格 CNY6.90
标签
简介
注解 本书所介绍的粤菜分为:海鲜海味、河鲜塘鱼、鸡鹅鸭鸽、猪牛羊、素食等6部分。
书籍目录

一、海鲜海味类
1、竹笙扒大鲍翅
……
二、河鲜塘鱼类
1、五柳鱼腩
……
三、鸡鹅鸭鸽类
1、革新盐�鸡
……
四、猪牛羊类
1、五彩肉丁
……
五、素食类
1、鼎湖上素
……
彩色插图
1、“迷你”鲍翅节瓜盅
……