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名称 新编浮雕、镂空雕技法与应用 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2004
ISBN 7538141936
页数 96页
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简介
注解
书籍简介

食品雕刻是指人们将可食性原料雕刻成具有实物形象特征造型的作品，具有很强的艺术性和美学特征。《新编浮雕、镂空雕技法与应用》详细的介绍了雕刻的步骤，并附有精美的图解实例。大师的绝技奉献，是学艺的最佳教材。

书籍目录

作者小传
一 食品雕刻基础知识
1 雕刻在烹饪领域中的地位和作用
2 食品雕刻题材造型及应用
3 浮雕、镂空雕种类与特点
4 浮雕、镂空雕技法与步骤
5 浮雕、镂空雕用刀手法与雕刻要求
二 浮雕、镂空雕分步图解
1 花鸟篇
2 动物篇
3 游鱼篇
4 人物篇
5 瓜盅篇
三 精典作品赏析
1 花鸟篇
……