“小吃”是指分量少、价钱低，且经济实惠的面食或炸制品等。四川小吃品种繁多，最有名的当数担担面、龙抄手、钟水饺等，近年来，又发展了不少创新小吃品种，受到人们的钟爱。小吃既可作正餐，也可作早餐、宵夜；既上得筵席、冷餐、火锅，也见于传统小吃店、中式快餐店。不少家庭还在家中自制小吃。
《小吃》内容按小吃烹制方法分类介绍了传统小吃和创新小吃的制作方法，旨在为白案从业者和家庭烹饪爱好者提供方便，于操作中、闲暇时拿出来翻一翻，随时可受益。

一、蒸制品
玻璃烧卖
香菇糯米烧卖
红枣油花
四喜蒸饺
烫面蒸饺
南瓜蒸饺
碧玉白菜饺
番茄馒头花
荷叶夹
果酱花卷
寿桃
痣胡子龙眼包子
韩包子
酱肉包子
小笼汤包
牛肉包子
豆芽包子
素菜秋叶包
珍珠圆子<