随着著名作家刘心武先生将自己的“秦学”观在中央电视台学术性栏目“百家讲坛”长时间连续播出，并先后印行了二部《刘心武揭秘红楼梦》，在红学研究界和红学爱好者之间，引起了极大的反响和争议。无数网民、报刊记者、自由撰稿人、各类文化学者以及红学研究者都卷入了这场风波，发表自己的意见。
由公孙冶编撰的《揭秘与猜谜－－刘心武“秦学”透视》一书，摘选了一系列文章，从自有《红楼梦》以来的各类索隐派谈起，从最早的明珠家事说，到一度非常流行的《红楼解梦》，再到刘心武的“揭秘”红楼梦，对红学中的种种揭秘与猜谜作了详细阐述，尤其着重透视了刘心武的“秦学”，力求澄清学术是非，真正将《红楼梦》研究推出健康、学术之路。
此书分上、下两编，由文化艺术出版社出版。

煮汤技法面面观
好汤一锅煮――煮汤器具介绍
好好地喝一碗汤――喝汤的礼仪
一 汤的免疫养生
1 四季养生汤
2 男女老少滋补汤
二 家常养生汤
1 清汤的煮法
2 浓汤的煮法
3 烩芡的技巧
4 蒸炖的技巧
5 煲汤的技巧
三 汤的美味方程式
1 鸡高汤
……
四 汤的快煮法
……