本书以精美的彩照和详细的解说介绍了多种凉拌开胃菜的制作方法读者可按图索骥制作出适合自己喜爱的凉拌开胃菜。

凉拌鸡丝脆笋
凉拌茄子
凉拌白菜
凉拌青椒
凉拌甜豆猪皮
凉拌地瓜菜
凉拌银芽鸡丝
凉拌韭菜
脆拌小黄瓜
脆辣萝卜干
凉拌海蜇鸡丝
凉拌脆腱
凉拌粉条
凉拌白玉翡翠
凉拌下水酸菜
青椒木耳鸡丝
凉拌酸辣菜
凉拌豆圈
凉拌干丝
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