大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 宁波菜 [电子资源]
名称 宁波菜 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7543916290
页数 103页
价格
标签 历史、文化、民俗、美食、食谱、
简介
注解 宁波菜是浙菜中很具特色的一个地方菜，具有风格迥异、自成一体的烹饪特点。书中分六大类进行介绍，包括冷盘类；海鲜、河鲜类；家禽和肉类菜谱；蔬菜类；汤羹类；点心类。书中对每个菜谱和点心均介绍主辅原料，制作方法和特色，并附有精美的照片。
书籍简介

宁波菜在我国各大菜系中独成一派具有“鲜咸合一”的特点。本书以大量精美的实物照片及详细的步骤讲解介绍了宁波菜的制作方法，按种类不同分为冷盆类、海河鲜类、家禽肉类等等六大类。全书内容丰富，讲解通俗易懂、图文并茂，读者不仅可对宁波菜有一个较全面的认识，同时亦可作为烹调时的参考使用。

书籍目录

序
目录
前言
冷盆类
海河鲜类
家禽肉类
蔬菜类
汤羹类
点心类