本书主要内容取材于笔者的科研成果、工程实践。系统地介绍了湿法全鱼粉生产加工工艺和全鱼粉生产的技术装备，重点论述了它们的基本原理、主要结构、使用设计方法和应用实例，具有较强的实用性。本书适合作为水产食品、饲料加工企业的管理人员、技术人员和生产第一线工作人员开展鱼粉加工生产、设备安装维修和生产管理的用书，亦可作为高等院校海洋设施渔业专业、食品和饲料加工类专业师生的教学参考用书。

　　本书内容包括：概述、鱼粉加工工艺、鱼粉加工设备、鱼粉和鱼油的检验包装和贮运、鱼粉加工车间的设计、鱼粉加工车间的管理。