大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 卤制美味30种 [电子资源]
名称 卤制美味30种 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7508210115
页数 64页
价格
标签
简介
注解
书籍简介

内容提要
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家
庭学做卤制菜肴而编写。书中精选了具有代表性并适
宜家庭制作的卤制美味30种，每菜一图，以简洁的文
字介绍了每款卤制菜肴的用料配比、制作方法和成菜
特点，对主要制作过程还配有示范图片。本书文图并
茂，好懂易学，适宜家庭阅读使用，也可供餐饮业人员
参考。

书籍目录

1 五香卤肉
2 水晶肴肉
3 云片脆肉
4 分蹄
5 卤猪蹄
6 卤水口条
7 卤猪腰莴笋
8 沪香罗汉肚
9 卤猪肝
10 卤水大肠
……