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名称 农家腌腊熏食品技术 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2006
ISBN 7539028874
页数 192页
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简介
注解 分四部分，介绍了腌腊熏食品、腌制品、腊制品、熏制品的食品加工工艺。
书籍简介

本书主要介绍了各种腌制品、腊制品、熏制品的加工工艺流程，其中收录了32种腌制品、129种腊制品、74种熏制品加工技术。本书文笔简练，通俗易懂，可作为家庭及家庭作坊制作腌腊熏食品的指导及参考书籍，让读者制作出符合自己口味的各种腌腊熏食品。