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名称 中小餐馆经营100法 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2004
ISBN 7508227050
页数 155页
价格
标签 餐饮、
简介
注解 摢餐馆的选址、员工的选聘，直到桌卡的使用、上菜的顺序等，详细介绍了如何经营管理餐馆的具体办法与有效措施。
书籍简介

这是一本专门为中小餐馆经营管理者，以及准备从事这一行业的人士而编写的书。书中从餐馆的选址、员工的招聘，直到桌卡的使用、上菜的顺序等各方面，详细介绍了如何搞好餐馆经营管理的具体办法与有效措施。本书内容详实，通俗易懂，实用性强，对于餐馆的经营管理工作具有很高的指导价值，是广大餐馆经营者不可多得的工具书。

书籍目录

一 餐馆的选址及设计与装修
1. 餐馆位置的选择
2. 选址要考虑周边环境和就餐对象
3. 选址应避开市政设施建设的影响
4. 中小餐馆的装修应大众化
5. 餐馆前厅的面积要适宜
6. 餐厅用具的和选择与摆放
7. 前厅其他用品的设置
8. 中小餐馆的照明有讲究
9. 餐厅装修对温度湿度与气味的要求