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名称 新煮艺 大盘菜 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2006
ISBN 7536459386
页数 200页
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简介
注解 所列大盘菜品，具有各自明显的创新特色，详细介绍了各种菜品所用原料、调料、制作方法、风味特色，以及制作要领，易学易懂。
书籍简介

《新煮艺——大盘菜》所列大盘菜品，具有各自明显的创新特色，详细介绍了各种菜品所用原料、调料、制作方法、风味特色，以及制作要领，易学易懂。是适合家庭、酒楼、大排档及招待所烹饪的实用技术读物，也是中小餐馆厨师们理想的参考书。