《中等职业教育国家"十一五"规划教材•旅游服务与饭店管理专业:中国民俗旅游》共九章，针对旅游专业培养人才的目标，以民族学、民俗学、旅游学为理论基础，以民俗旅游活动为切入点。探讨民俗的旅游应用。以民俗文化为纲，也就是把民俗文化定位在“无时不有，无所不在”的旅游资源这个基点上，展开理论抽象与概括。注重民俗文化的内涵、特性分析，并从诸方面探讨、把握民俗文化与旅游的本质联系。兼顾整体与局部，既考虑全书结构的统一，又顾及各章的相对独立，以便读者各取所需。主要阐述中国民族的概况、民俗的起源和发展、汉族的形成及各民族的特色风俗习惯、民俗旅游的基本理论、民俗旅游资源的开发，并着重介绍了我国的生活民俗、交通民俗、礼仪节日民俗、农业民俗的内容和特点。