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名称 美食厨艺要诀 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7543625237
页数 304页
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简介
注解 根据家庭美食特点，对厨艺制作进行了精解，全书共分凉菜类、热菜类、汤类、水果类、面食、选购技巧、烹调技艺等七篇，分别摢色、香、味诸方面对美食作了全面而详尽的阐孭。
书籍简介

本书是《时尚家庭生活丛书》之一，书中系统、全面地阐述了各种凉菜类、热菜类、汤类、水果类、面食、选购技巧、烹调技艺等有关美食厨艺的要诀。知识性、实用性较强。

书籍目录

第一篇 凉菜类
第二篇 热菜类
第三篇 汤类
第四篇 水果类
第五篇 面食
第六篇 选购技巧
第七篇 烹调技艺