本书从企业实际情况出发，以解决现实中的财会问题为宗旨，形成了以下六个方面最突出的特点：
·最专业 以餐旅服务行业特征为起点，针对性强，面对实际问题，高度浓缩，详略得当，尽显餐旅服务业财务知识精髓；
·最经典 结合中国当代财务管理需要，精中选精，优中选优；
·最前沿 根据财政部最新颁布的《旅游饮食服务业会计制度》和《旅游饮食服务业财务制度》，并结合大量的具体实务予以阐述；
·最实用 不仅对常用会计科目进行了分析，而且对本行业常见财务漏洞，如收入、外流等及其预防和堵塞措施进行了分析与讲解，同时还讲述了理财技巧。
·最简洁 摒弃了以往财务书籍中教条式的讲解，针对每个会计科目，配以大量的经典例题和丰富图解，直观、通俗易懂、深入浅出地讲解每个知识点，使读者在最短的时间内轻松地掌握其行业的基本知识要领和实务操作。
·最全面 本书是集如何算账、管财、理财为一体的书，不仅适合有关专业教师、学生，更适合广大的旅游饮食服务业管理者和财务工作人员阅读和参考。

第一章 概述
第二章 餐旅服务业会计框架
第三章 餐旅服务业会计流程
第四章 餐旅服务业主要业务会计核算及图解
第五章 餐饮食品成本核算实务
第六章 其他服务业核算实务
第七章 餐旅服务业控制餐饮收入外流的措施