面对市场经济的大潮，餐饮企业如何在激烈的市场竞争中立于不败之地呢？是提供好的菜肴，是提供优良的服务，还是加强自身管理呢？其实，各方面对餐饮企业都很重要。本书详细阐述了餐饮企业经营管理的全部要点和关键，轻松为餐饮企业经营管理解决各类实务疑难问题提供最有效的方法。无论你是第一次开餐馆，还是在餐饮企业摸爬滚打多年，本书都能帮你解决实际运营中的各种问题。

　　本书自第一版正式出版以来，深受广大读者的喜爱与好评，销量不断攀升。为了能够给读者带来更多实际的帮助，我们对本书进行了修订。这次的修订，我们仍然遵循一切从实际出发，将理论与实践紧密结合的原则；侧重于具体而实际的细节问题，将一个餐馆从创业到经营再到发展的过程做了非常详细的论述；为准备进入餐饮业和那些已经进入该行业，但希望获得更大发展的经营者服务。相信读完本书，您会对餐饮业的运营和管理有了全面而细致的认识。