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名称 中华美食传说与烹饪 [电子资源]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7504834203
页数 254页
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简介
注解 以生动朴实的语言介绍了多种中国菜肴和美食趣闻，包括美食考源、传说、典故，以及制作方法等。
书籍简介

《中华美食传说与烹饪》以生动而朴实的语言介绍了多种中国菜肴和美食趣闻，包括美食的考源、传说、典故，以及制作方法等。该书具有较强的趣味性、知识性与实用性。《中华美食传说与烹饪》适合各大小饭店，餐厅管理人员、服务人员，以及烹调爱好者、美食家和城乡广大家庭读者阅读。

书籍目录

第一章 鱼虾类
第二章 肉类
第三章 禽、蛋类
第四章 风味小吃
第五章 素菜类
第六章 水果
第七章 干果
第八章 调料
第九章 酒
第十章 茶
附录：不可混食的食物